【惡菌致命】澳洲煙三文魚含李斯特菌 2人感染惡菌死亡

煙三文魚備受港人喜愛，澳洲早前有2人進食懷疑受污染的煙三文魚後，感染李斯特菌死亡。香港食物安全中心曾呼籲，高危人士應避免進食保質期較長的冷凍即食食物。

據BBC報道，受感染的三文魚相信源自澳洲三文魚的主要出產地－塔斯曼尼亞州（Tasmania），澳洲政府強調，並無當地三文魚生產商違反食物安全規定。事件中，3宗受感染病例分別出現在維多利亞州（Victoria）、新南威爾斯州（New South Wales）及昆士蘭州（Queensland）。

當地首席醫療官Brendan Murphy指出，其中2名死者均為70歲以上長者，本身身體有潛在的健康問題；另外一人無生命危險。他稱孕婦、長者、嬰兒，以及免疫系統較弱的人都是受感染的高危人士：

這提醒市民要確保食物得到妥善處理、準備及儲存食物，而容易感染李斯特菌的人士應避免進食特定食物。

本港婦產科專科醫生方秀儀接受TOPick訪問時曾指出，李斯特菌常見於自然環境（如泥土或水等）。李斯特菌亦可存在於受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉、以及未經巴士德消毒法處理的奶。加工食物如軟芝士、凍食肉類等食物，亦可能在製作過程受污染。感染李斯特菌後，有機會出現肚屙、嘔吐、肚痛、發燒及脱水等不良反應。

而香港食物安全中心指出，食物含小量李斯特菌（如每克食物含少於100個菌落形成單位）對人體健康影響極微。但細菌數量增加，食用者就可能因而有染上李斯特菌病的風險。建議相關食物應存放於不超過攝氏6度的環境中，當中以攝氏2至4度為宜。

大部分身體健康人士在感染李斯特菌後，都不會出現病徵或只出現輕微病徵，不過當受感染的是長者、幼兒和免疫力較低等高危人士，就有可能出現嚴重的併發症如敗血症及腦膜炎，甚至導致死亡。若孕婦感染李斯特菌，更可導致流產、胎死腹中、早產或新生嬰兒受感染。

本港食安中心建議：

• 感染高危者應避免進食保質期較長的冷凍即食食物（包括冷熏海產、軟芝士和切片凍肉等）
• 嚴格遵從標籤上的指示存放煙三文魚
• 切勿進食已過了「此日期或之前食用」日期的煙三文魚。